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Glaçage miroir Caramel 300 g
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Glaçage miroir Caramel 300 g

(Code: 28P7015)
(6 Article(s) en stock)
Pour un résultat professionnel, ce pot de 300 gr de glaçage miroir opaque goût caramel est idéal pour le glaçage des entremets et autres pâtisseries.


4,90 €

Pot refermable de 300 g de glaçage miroir caramel prêt à l'emploi, pour le glaçage des entremets.

Le glaçage miroir est une sorte de nappage composé principalement d'eau, de sucre et de gélatine. Il comporte avant tout un aspect esthétique : il assurera à vos entremets une brillance parfaite et une finition impeccable. Il permet d'enrober des entremets et autres desserts et de couvrir un gâteau de 16 cm de diamètre.

Les + produits :

  • Facile et rapide à utiliser
  • Glaçage opaque goût caramel
  • Bonne tenue et aspect brillant pour un résultat professionnel
  • Prêt à l'emploi : utilisation directe
  • Supporte la congélation

Les glaçages s'utilisent "à chaud". 

Faites fondre directement dans le pot à 45°C au bain-marie, puis laissez refroidir tout en mélangeant délicatement jusqu'à 30°C (prenez soin de ne pas incorporer trop d'air, au risque de voir apparaître des bulles sur le résultat final).

Coulez ensuite le glaçage miroir sur votre entremets congelé de manière uniforme.

Pour un résultat optimal, il est important que votre dessert soit bien congelé avant de le glacer, ce qui permettra à votre glaçage de mieux figer.

Le glaçage miroir Patisdécor doit être chauffé à 45°C, puis coulé à 30°C. Plus les températures de fonte et d'application seront respectées, plus le glaçage sera brillant.

Ingrédients : sirop de glucose, eau, sucre, lait écrémé en poudre, colorants E170-A160a, humectant E422 (soja), huile végétale (coprah), gélatine (boeuf), amidon modifié, sucre caramélisé, arôme, conservateur E202, acidifiant E330, protéines de lait.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g :
Énergie : 1015 kJ / 240 Kcal - Graisses : 2,5 g dont acides gras saturés : 2,2 g - Glucides : 52 g dont sucres : 42 g - Protéines : 2,7 g - Sel : 0,5 g.

Avant ouverture, conserver  dans un endroit sec et frais et à l'abri de la de la lumière.  Après ouverture, conserver au réfrigérateur, dons son emballage d'origine et doit être consommé dans les 24 heures.

Éviter les chocs thermiques.

Utiliser rapidement après ouverture.