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Fèves Tonka 20 g
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Fèves Tonka 20 g

(Code: 287501)
(6 Article(s) en stock)
La fève de Tonka fait des miracles pour parfumer le chocolat, les crèmes, entremets, sorbets, fruits cuits ou glacés. Vous pourrez aussi l'utiliser râpée dans des recettes salées pour son goût caramélisé et vanillé. 




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La fève de Tonka fait des miracles pour parfumer le chocolat, les crèmes, entremets, sorbets, fruits cuits ou glacés. Vous pourrez aussi l'utiliser râpée dans des recettes salées pour son goût caramélisé et vanillé dans les sauces accompagnant le veau, le foie poêlé, les poissons et les fruits de mer.

 

La fève Tonka est issue d'un arbre de la famille des Fabacées, originaire du Venezuela. Il est aussi cultivé aux Antilles. Son fruit appelé fève a un parfum d'amande amère, de miel et de vanille. 


Utilisations culinaires : chocolat, crèmes, entremets, sorbets, fruits, viandes, poissons, fruits de mer.

Exemples de plats :

  • Desserts au chocolat, à base de fruits exotiques, pêches, abricots 
  • Crèmes brûlées, elle fait sensation ! 
  • Chutneys, ainsi que les confitures (pêches, abricots, etc) 
  • Crustacés cuisinés (langoustines, crevettes, etc) 
  • Queue de langouste : une vraie merveille

 
Ingrédients : fèves Tonka. 

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites. Sans gluten. Sans lactose. 

Conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.